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王手門さんの新たな試み、”無加水”で瓶詰めされた麦焼酎です。通常は熟成を経た”もろみ”を1回だけの蒸留で高アルコール濃度”原酒”をつくり、それを加水した上で、飲みやすくしたものが本流でありますが、その本流と一線を画した非原酒「無加水焼酎」として、蒸留仕立ての豊潤で濃厚な味わいを表現する為、独自に探求したものになります。つまり、高アルコール原酒をあえてつくらず、しかも一滴の加水もせずに原酒さながらの味わいを程よく飲みやすい状態に仕上げたものになります。しっかりとした香ばしさ、穀物的な要素を感じる香り。ある程度の熟成期間を設けたことで、口当たりは意外にも柔らかさがあり、しっとりとした印象。麦本来の甘みのあるコクが引き出された旨み。ワイン酵母を使用することにより、華やかな香りが広がります。ボリューム感・密度感はありますが、飲み心地のよさも感じられる仕上がりです。